- сычужное свертывание
- Labgerinnung
Russisch-deutsch wörterbuch polytechnischen. 2013.
сычужное свертывание
Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:
ХИМОЗИН — (химаза, лабфермент, сычужный фермент), фермент, вызывающий свертывание молока, обусловленное превращением казеина молока в параказеин, к рый в присутствии солей кальция выпадает в виде творожистой массы (сыра). X. содержится в слизистой оболочке … Большая медицинская энциклопедия
